红烧肉

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  1.新鲜五花肉切成块。
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  2.准备葱姜切段和片。
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  3.准备腐乳汁，冰糖，花椒，八角及炖肉包。
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  4.珐琅锅烧热加白糖中小火熬糖色。
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  5.熬成枣红色，这一步有点急没拍好，因为火侯很重要，熬轻了挂不住颜色，熬重了肉会苦。所以非要做到分秒必争。
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  6.加入新鲜的大火五花肉翻炒，加葱姜蒜各种调料和冰糖一起炒，炒至肉皮发紧出油加腐乳汁接着炒，我一般是一大锅肉加一袋腐乳汁。半锅加半袋。
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  7.炒出香味加水没过食材。大火烧开转中小火慢炖。
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  8.整个过程炖一个小时中间记得翻锅。
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  9.出锅后晾凉分成若干份冰箱冷冻保存，吃的时候砂锅加黄豆干辣椒重新炖一下。

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