腊肉辣椒炒粉条

1. 辣椒与腊肉同时入锅，腊肉中的少许油脂渗透出来可以让辣椒更香润，而且腊肉还不干 不柴；
2. 酱油和腊肉都有咸味，所以无需再放盐，加半碗热水是为了让粉条充分吸收入味，水量可适当多一些，因为出锅后的粉条还会进一步吸汤，如果水太少，就很容易坨成一大块；
3. 起锅前的大蒜碎也起到了画龙点睛之意，香气十足，口味也更加复合；
4. 山药粉条也可以换成红薯粉条或者粉丝。