自制腊肉

1.买来几块肉，准备做风干腊肉。再准备酱油、米酒、胡椒粉、盐、十三香，猪肉用白酒清洗一遍。

2.碗中倒入适量的盐，加入胡椒粉和十三香。

3.用筷子搅拌均匀。

4.把搅拌好的香料盐均匀的涂抹在每一块肉上，犄角旮旯都要抹到位。

5.还有一块猪头肉，风干的猪头肉最香了。

6.用保鲜膜盖住，腌制24小时。

7.24小时后，把腌出的水分倒去。

8.放入酱油和米酒。

9.盖上保鲜膜，继续腌制24小时。

10.经过24小时后，就可以拿出来吊杆风干了。

11.成品。风干7~10天左右，就可以享用了。