给生活增添一点色彩吧——彩色水饺

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给生活增添一点色彩吧——彩色水饺

结婚前，我是不会包饺子的，这手艺还是先生那学会的。想当年，他包饺子不仅速度快，还耐看，如今，他说我青出于蓝而胜于蓝，我喜欢包彩色水饺，色彩缤纷，看上去就有食欲。

主料

紫薯面粉（黑米面粉，玉米面粉）各90克
盐3克
油6ml
清水130-140ml
五花肉300g
马蹄4个
胡萝卜小半个
小葱70g

辅料

调料

盐5.5g
味达美臻品特级生抽9ml
味达美臻品蚝油6ml
胡椒粉1g
料酒4.5ml
白糖5g
老抽4.5ml
五香粉1g
生姜粉1g

彩色水饺的做法步骤

1.把三种面粉分别和水，盐，油（主料里的平均分）揉成光滑的面团，醒30分钟左右，接下去拌馅，馅料如上图所示。
2.把肉剁成肉末，加入盐，料酒，胡椒粉，白糖，老抽，生抽和蚝油朝一个方向搅拌，拌至发粘为止。
3.再加入生姜粉和五香粉拌匀。
4.马蹄胡萝卜剁成碎末。
5.放入肉馅里拌匀。
6.这时面也醒的差不多了，用擀面杖擀成薄一点的面皮，用炼乳瓶底按成圆形，这样的饺子皮不大不小刚刚好。
7.这下可以把葱放进肉馅里。
8.朝一个方向搅拌均匀。
9.三种颜色的饺子皮。
10.分别放上馅料，包成自己喜欢的形状。
11.依次摆在小盒子里。
12.碗里放入虾皮，猪油和开水，把焯好的青菜盛在碗里。
13.高压锅里放入开水烧滚后，把饺子倒进去，盖上盖子，大火烧开再烧1分钟左右，关火2分钟后就得揭开锅盖，这样的饺子皮有嚼劲。
14.夹个看看，诱人不？
15.咬一口，满满的馅料。
16.来个特写。
17.成品图。
18.装在盘里，再来一张，是不是挺喜欢。

小窍门&温馨提示

馅料里也可加入玉米，香菇粒，随自己喜好。
饺子也可放锅里煮，分3次加入冷水烧开即可。

分类：主食家常菜

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