虾仁豆腐羹

1.鸡蛋打散，加冷开水搅匀入蒸锅蒸成蛋羹备用

2.桃花清水泡去灰

3.蟹味菇入水汆烫取几朵切成丁，火腿肠切丁、豆腐切丁，虾仁洗净开背去肠线备用

4.锅烧水，下入所有食材丁

5.再开时，下入虾仁

6.淋水淀粉色薄芡

7.蒸好的蛋羹

8.将做好的羹汁倒入蛋羹中，撒上桃花