肉丝炒蒜黄

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  1.蒜黄清洗干净，根部有污泥不易洗净的部分用刀切掉；准备一块里脊肉或者瘦肉；
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  2.肉切细丝，放少许淀粉抓捏上浆；
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  3.蒜黄切寸段；
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  4.温锅凉油，肉丝入锅，用铲子迅速划散，使肉丝浸润在油里，这样炒出来的肉丝根根独立不粘连；
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  5.大部分肉丝变色，撒小葱段和少许酱油增香去腥，也可换成料酒去腥；
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  6.蒜黄倒入锅中；
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  7.撒少许盐，迅速翻炒，变软即出锅，余温还能让其进一步成熟。
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  8.肉丝炒蒜黄，肉嫩菜香又开胃，百吃不厌！

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