烧仔鸭 独家

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  1.一只小仔鸭收拾干净。
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  2.去除腹内鸭油及鸭皮，剁成小块。
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  3.泡姜切片，泡椒切段，葱切段。
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  4.炒锅放油烧热，放花椒炸香。
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  5.放入鸭肉，大火翻炒。
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  6.待炒干水分，烹入白酒。
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  7.放适量豆瓣酱，炒出红油。
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  8.放适量生抽，翻炒均匀。
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  9.放入葱段、姜片、小泡椒。
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  10.召适量开水。
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  11.土豆去皮，切滚刀块放入锅中。
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  12.中火炖煮。
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  13.待鸭肉炖熟，土豆软烂，放适量盐。
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  14.放鸡精调味。
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  15.大火收汁，撒上葱花。
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  16.成品。

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