擂灰圆 独家

台州人吃的“冬至圆”有两种，有甜、咸之分，咸馅的已经发过菜谱，今天继续跟大家分享甜的“冬至圆”，也叫“擂圆”“擂灰圆”。黄豆炒熟磨成豆粉，加入红糖、芝麻、桂花等拌匀备用；糯米粉和温水揉成粉团，做成带馅或不带馅的汤圆，入沸水煮熟捞起，放入拌好的红糖黄豆粉中滚一圈，擂圆就做好了。“擂”在当地方言中是滚来滚去的意思，所以冬至圆起名叫“擂圆”，也借此取圆圆润润、团圆之意。

• 初级
• 煮
• 甜味
• 二十分钟