铁锅啤酒鱼

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铁锅啤酒鱼

主料

鲤鱼1条

辅料

啤酒半罐

调料

铁锅啤酒鱼的做法步骤

1.鲤鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃、鱼鳍，用流水洗净切断。
2.放入盆中，加入盐、料酒、姜片翻拌腌制30分钟以上，腌制过程中翻几次面。
3.葱切段，姜和蒜切片。
4.平底锅倒入食用油烧热，鱼段用厨房纸吸干水分，放入锅中煎至两面金黄。
5.锅中底油放入白糖小火炒出糖色。
6.加入老抽、生抽、醋、料酒上色，再加入葱、姜、蒜、料酒、香叶煎炒一下。
7.鱼块和调料转入铁锅，倒入半罐啤酒和清水，加入盐烧开。
8.转中火炖10分钟，翻面再炖10分钟。
9.大火收汁。

分类：热菜家常菜

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