麻辣牛肉干独家

一溪月

麻辣牛肉干

麻辣筋香，既可以当菜，又可当小零食。

主料

牛肉适量

辅料

麻辣牛肉干的做法步骤

1.牛里脊切厚约1厘米的片。
2.冷水下锅。
3.水开再焯个一两分钟。
4.捞出洗净浮沫。
5.另起锅，牛肉放入。
6.辣椒，香叶，八角，姜片，葱段，冰糖。
7.适量盐，生抽，蚝油，一点点老抽上色。老抽不要太多，要不牛肉炸出来发黑。
8.大火煮开。
9.中小火炖40分钟。
10.关火，浸泡一个小时左右。让牛奶更入味儿。
11.牛肉切粗条。
12.锅里适量油烧热，姜，葱，香葱放入。
13.炸成焦黄色捞出。
14.辣椒洗一下，剪成斜丝。
15.适量辣椒粉，白芝麻，孜然粒，白胡椒粉。
16.牛肉条放油里中小火炸制。
17.炸成
18.捞出备用。
19.锅里留底油。
20.麻椒，辣椒放入。
21.小火炒出香味儿。
22.辣椒粉，孜然粒，白芝麻，白胡椒粉倒入。
23.炒香。
24.炸过的牛肉条放入。
25.小火翻炒。。
26.适量盐，味精调味。
27.翻炒几下，关火。
28.成品。
29.成品。

分类：小吃家常菜

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