蒜香腊肠

付贵宝

蒜香腊肠

农贸市场买的猪肉，在市场找人灌的川味香肠，川味以麻辣见长。回家后挂起来风干七天，取下收入冰箱冷冻保存。用蒜苗炒腊肠，麻辣鲜香。

主料

川味腊肠|根

辅料

调料

蒜香腊肠的做法步骤

1.准备食材，腊肠用碗装，加水浸泡半小时。
2.蒜苗剥皮洗净、青椒去蒂洗净、小葱剥皮洗净、生姜洗净、大蒜剥皮洗净，沥水备用。
3.腊肠放锅中，加水煮至筷子能插进去的时候，就可以出锅。
4.用筷子把腊肠夹入碗中，放凉备用。
5.腊肠切片装盘备用。蒜苗切时用刀把头拍一下，切段装碗备用。青椒去籽，切块装碗备用。生姜、大蒜切末装碗备用。小葱切葱花装碗备用。
6.起锅烧油，油热下姜蒜末炒出姜蒜味。下青椒块炒至起虎皮。
7.下入腊肠片，加盐，料酒翻炒均匀。
8.加蒜苗、鸡精、少量水炒匀。
9.出锅装盘，撒葱花点缀。

小窍门&温馨提示

这道蒜香腊肠没有使用大葱，主要突出蒜苗的鲜香。

分类：热菜家常菜

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