腊肉蘑菇雪花南瓜饼

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腊肉蘑菇雪花南瓜饼

一整个南瓜，做个南瓜饼去消耗
大多南瓜饼要么是甜味无馅，要么是甜馅儿
做个腊肉味的软糯南瓜饼，集四种待消耗的食材于一身。。。
白色面包糠煎炸之后在金黄的饼身上竟似雪花一般。。。。

主料

煮好的腊肉300克
大脚菇30克
干香菇15克
姜蒜末适量
豆瓣酱10克
甜面酱10克
盐3克
酱油适量
糖适量
蚝油适量

辅料

调料

食用油（煎炸用）适量

腊肉蘑菇雪花南瓜饼的做法步骤

1.馅料：煮好的腊肉300克，大脚菇30克，干香菇15克，姜蒜末适量，豆瓣酱10克，甜面酱10克，盐3克，酱油适量，糖适量，蚝油适量。
2.将干蘑菇加水浸泡至涨发。
3.切成碎末。
4.腊肉切成丁。
5.锅烧热，放入腊肉，煸炒出油。
6.将煸好的腊肉拨到一边，在油中放入姜蒜末爆香。再将腊肉一起翻炒。
7.倒入蘑菇碎，与腊肉一起翻炒，至蘑菇香味溢出。
8.加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，如果比较干可以少量加水。
9.再加入酱油、盐、糖，蚝油翻炒均匀。
10.出锅，晾凉备用。
11.面团：南瓜470克，叶儿粑粉340克，面包糠适量。
12.南瓜洗净表面，蒸熟。
13.挖出南瓜瓤，弃皮不用。
14.加入叶儿粑粉。
15.揉成软硬适度的均匀面团（若南瓜泥较干可以适量加水）。
16.分割成15等分。
17.按扁，放入适量馅料。
18.像包汤圆一样包好收口，搓圆。
19.按扁，粘少许水，放入面包糠中裹上一层面包糠。
20.平底锅倒油，烧热。
21.放入做好的南瓜饼，中小火煎炸。
22.底面定型后翻面，继续煎炸表面。
23.

小窍门&温馨提示

调味料可以根据自己口味随意添加。
煎炸时火力不用太大，以防饼皮外焦内生。

分类：小吃家常菜早餐

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