蒜香蚝油花蛤

小洞天

蒜香蚝油花蛤

家门口有一青岛籍小两口，天天以卖海鲜为生。吾辈虽居大西北，也不乏口福，天天受之熏陶，俨然也有师出正门的感觉。忽一日心血来潮，请海边朋友品尝，满脸惊愕状。飘飘然也秀一把俺的手艺，伫候大师级朋友指点了！

主料

花蛤500克

辅料

香葱二棵

配料

蒜香蚝油花蛤的做法步骤

1.新鲜花蛤用淡盐水浸泡二三个小时。
2.用牙刷逐个清洗干净。
3.油烧热，放辣椒段、蒜米、蚝油、少许辣面子炒出香味。
4.花蛤淋干水，放入炒锅内。
5.加少许白糖、咸盐、料酒。
6.待花蛤开口，稍加炖制，加少许香葱段大翻勺出锅。

小窍门&温馨提示

1：一定要用盐水浸泡，清洗干净。
2：用盐要适量。
3：感觉白糖、料酒一个都不能少。
4：火要大，花蛤开口后稍加炖制即可出锅，时间长了易老。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐晚餐学生

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