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蒜黄炒腊肉
余甘果蜜的厨房
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蒜黄,冬季里时令蔬菜,与腊肉同炒,鲜香不腻,下酒又下饭的快手菜。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
腊肉
200克
蒜黄
300克
辅料
红辣椒
适量
青辣椒
适量
调料
精盐
少量
生抽酱油
少量
蒜黄炒腊肉的做法步骤
1.
准备好食材;
2.
蒜黄洗干净,沥水,切段,辣椒切丝;
3.
腊肉切成薄片,入锅煮5分钟;如果是偏硬腊肉,可以整段上锅,蒸一蒸后,切片;
4.
腊肉入锅煸一煸,煸出油脂;
5.
加入蒜黄、辣椒、少量的精盐、酱油,翻炒几下可出锅。
6.
蒜黄水分足,炒制时间不用过久。
小窍门&温馨提示
这种熏制腊肉咸味不大,广式腊肉,晒制偏干不易切片时,可洗后,上锅蒸一蒸之后再切。
分类:
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