芹菜素馅煎饺 独家

1.西芹洗净后切条切丝再切成小丁。

2.用刀剁碎。

3.芹菜碎装入盆中加入半勺食盐腌制15分钟。

4.胡萝卜洗净后切条后再切丁。

5.提前泡发的木耳放入锅中焯烫50秒。

6.过凉水后切丝。

7.大葱切葱花，生姜切末装入盘中备用。

8.3个鸡蛋打入盘中并搅散。

9.起锅烧油。

10.倒入蛋液用筷子搅动炒成鸡蛋碎。

11.倒入胡萝卜丁一同翻炒（胡萝卜炒熟后营养更佳）。

12.腌过的芹菜碎用纱布挤干水分装入盆中备用。

13.瓷盆中分别装入鸡蛋胡萝卜碎，切成丝的木耳。

14.再加入葱花姜末。

15.加入食盐。

16.加入生抽。

17.加入耗油。

18.加入香油。

19.搅拌均匀，素馅就调好了（不主张再加更多的香料，少油清淡是吃芹菜素馅饺子的法则）。

20.揉好的面团醒发半小时。

21.下面剂。

22.包成自己习惯的饺子形状。

23.我做的是煎饺。