酱焖羊头肉

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  1.准备好所有食材。
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  2.这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。
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  3.把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。
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  4.再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。
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  5.锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。
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  6.锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。
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  7.放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。
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  8.再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。
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  9.炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。
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  10.放入一些白糖，提鲜。
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  11.尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。
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  12.最后放入香菜，翻炒均匀。
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  13.盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。

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