素炸茄盒

1.茄子洗干净，切成片。

2.一大勺面粉，加入适量盐，十三香，在打入一个鸡蛋。

3.慢慢加入水，开水搅拌。

4.面糊的稀稠度就像这样，筷子一挑可以连成片。

5.最方便的检验方法就是放一片茄子看挂糊程度，喜欢面糊厚就多加面粉调稠一点，喜欢挂糊薄就多加水调稀一点。

6.茄子放入面糊里，两面都粘均匀。一次多扔几片进去手来的快。

7.锅内倒油烧至七八成热，下入茄片开始炸。表面变色将茄子翻面继续煎炸。

8.两面金黄捞出控油，继续往锅里下其他的。

9.茄子好熟，很快就炸一大盘。

10.剩了几片没面糊了，就又搅了一点但是没有放鸡蛋，这挂糊的样子还是很不一样，没鸡蛋的成鳞片状更酥脆。

11.看看面糊有鸡蛋和没鸡蛋的，区别还是很明显的。

12.比一比，有蛋的软香没蛋的酥脆，你更喜欢哪个？

13.来一个辣椒干碟蘸着吃。

14.辣椒干碟和番茄酱，不要蘸料都很好吃。