西葫芦鸡蛋馅儿的大包子

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西葫芦鸡蛋馅儿的大包子

好几天没做发面的包包了，比起那些煎的烙的死面的或是烫面的，还是最喜欢这发面的了。软软的，喧呼呼的，就营养来说比那些大饼强多了

主料

辅料

配料

西葫芦鸡蛋包子的做法步骤

1.这是我用面粉发的面
2.面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。
3.趁醒面时间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀
4.热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉
5.西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分
6.西葫芦丝挤干水分
7.加适量的油和花椒粉拌匀
8.再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀
9.面饧好后，揉成长条揪成小剂子
10.按扁，擀成面皮
11.取一面皮，放入适量的馅儿
12.从一端捏起
13.转圈捏成个包子
14.锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙
15.盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分
16.15分钟后就好了

分类：主食家常菜夏季食谱

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