蛋黄柠檬酱

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  1.柠檬用盐搓洗干净。
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  2.刮点柠檬皮屑，有很清香的香味。
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  3.把3个柠檬挤出柠檬汁，大概150克柠檬汁。
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  4.把柠檬皮屑加入锅里，打入2个鸡蛋，2个蛋黄。
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  5.加入细砂糖。
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  6.加入柠檬汁，搅拌均匀。
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  7.小火加热奶锅，不停地搅拌至浓稠，加入黄油。
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  8.搅拌至黄油融化，再煮2分钟即可关火。
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  9.然后过筛一遍，更细腻，过筛掉蛋筋和柠檬皮屑。
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  10.过筛后的柠檬酱很细腻，装入干净的密封罐里保存，放冰箱冷藏凝固后还可以做蛋糕裱花。
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  11.可以用来抹面包。
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  12.做面包或蛋糕夹心，都很好吃。
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  13.成品1。
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  14.成品2。
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  15.成品3。
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  16.成品4。

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