酱烧豆腐

付贵宝

酱烧豆腐

豆腐切块，用油煎至两面金黄。用葱伴侣高鲜黄豆酱烧制而成。成菜色泽金黄、口感软糯、唇齿留香。

主料

豆腐一块

辅料

调料

酱烧豆腐的做法步骤

1.准备食材，豆腐装盆中，用水浸泡15分钟。
2.大葱、小葱择黄叶、去皮洗净，沥水备用。
3.豆腐沥水备用。
4.豆腐切块装盘备用。大葱切段，小葱切葱花，分别装碗备用。
5.起锅烧油，油要少，下豆腐中小火煎至两面金黄。
6.用筷子夹出，装盘备用。
7.起锅烧油，少量油，下黄豆酱炒香。
8.用一个碗加生抽、保宁醋、蚝油、白糖、鸡精、少量水调一个味汁。
9.豆腐下入锅中，加水、料酒小火慢烧。
10.加味汁、大葱段烧入味。
11.出锅装盘，撒葱花。

小窍门&温馨提示

豆腐煎制时，火要小。一面煎好了，用筷子夹起翻面煎另一面，不要煎老了。

分类：热菜家常菜

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