梅菜笋丁炒馅肉包

万山红

梅菜笋丁炒馅肉包

包子有福包的寓意，以前我们这里过年前就会蒸包子，过年时吃。今天分享的这款包子，馅的做法是炒的，不是用生肉调馅，炒好的馅做的包子也是一种调馅方法，做好的包子很香。

主料

辅料

酵母粉8g

调料

梅菜笋丁炒馅肉包的做法步骤

1.冬笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用。冬笋比较珍贵，我把嫩笋皮也带上了。
2.梅干菜洗净泡软备用。
3.五花肉手工剁馅。
4.锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散，然后加黄酒去腥，加酱油上色，翻炒均匀。
5.梅干菜挤干水分放入翻炒。
6.把竹笋切丁放入继续翻炒。
7.加盐，糖，五香粉，胡椒粉调味。
8.粉条用高汤和酱油煨软切碎，没有高汤就用酱油水煨透。
9.把切碎的粉条放入。
10.拌均匀馅就调好了。
11.提前发好的面团，里面成蜂窝状。和面的比例：面粉800克，水400克，酵母粉8克，糖5克。
12.包好包子饧15分钟左右。
13.开水上笼蒸17分钟，不要开盖，焖3--4分钟再打开锅。
14.蒸好的包子，炒的馅吃起来很香。

小窍门&温馨提示

粉条用高汤煨出来会更香。

分类：主食家常菜

查看全部(共14步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页