梅菜笋丁炒馅肉包

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  1.冬笋用淘米水煮10分钟后，清水冲洗浸泡后备用。冬笋比较珍贵，我把嫩笋皮也带上了。
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  2.梅干菜洗净泡软备用。
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  3.五花肉手工剁馅。
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  4.锅里放少许油炒香姜末后放入肉馅炒散，然后加黄酒去腥，加酱油上色，翻炒均匀。
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  5.梅干菜挤干水分放入翻炒。
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  6.把竹笋切丁放入继续翻炒。
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  7.加盐，糖，五香粉，胡椒粉调味。
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  8.粉条用高汤和酱油煨软切碎，没有高汤就用酱油水煨透。
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  9.把切碎的粉条放入。
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  10.拌均匀馅就调好了。
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  11.提前发好的面团，里面成蜂窝状。和面的比例：面粉800克，水400克，酵母粉8克，糖5克。
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  12.包好包子饧15分钟左右。
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  13.开水上笼蒸17分钟，不要开盖，焖3--4分钟再打开锅。
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  14.蒸好的包子，炒的馅吃起来很香。

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