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水煮滑肉片
独家
小家有女初长成
发布
中级
煮
微辣
一小时
食材明细
主料
猪精肉
800克
黄豆芽
400克
腌肉材料:
食盐
半勺
姜末
适量
料酒
1勺
红薯淀粉
1碗
热水
适量
调料
食用油
2勺
葱蒜末
适量
干辣椒段
适量
火锅底料
1勺
水煮滑肉片的做法步骤
1.
猪精肉切薄片。
2.
装入盘中加入食盐、姜末和料酒腌制20分钟。
3.
准备红薯淀粉1碗。
4.
倒入大碗中加热开水。
5.
搅拌成可以拉丝的糊状。
6.
将腌入味的肉片每一片都裹上厚厚的糊状淀粉。
7.
准备葱蒜末和干辣椒段。
8.
黄豆芽清洗干净。
9.
起锅烧油。
10.
炒香葱花等。
11.
加入1勺火锅底料。
12.
加入热水煮开之后下入黄豆芽煮至断生捞出。
13.
捞入汤盆中垫底。
14.
汤底再次烧开下入滑肉片(注意,肉片下入后先不要搅动,以免昏汤)。
15.
等肉片定型后用锅铲搅动锅底,以免糊锅。
16.
滑肉片断生后捞出装入汤盆。
17.
撒上葱花蒜蓉。
18.
浇上热油爆香。
19.
滑肉片非常的软嫩、香辣。
分类:
热菜
家常菜
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