梅菜蒸五花肉 独家

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  1.锅烧热，把肉皮朝下，放锅里。
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  2.把肉皮煎黄。
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  3.洗净切段。
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  4.冷水下锅焯水。
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  5.水开洗净浮沫备用。
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  6.泡好的梅菜放锅里，煮10分钟。
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  7.捞出洗净，撰干水分。
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  8.切末。
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  9.切葱姜，取花椒八角。
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  10.热锅冷油。
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  11.油热放肉块，肉皮朝下。
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  12.肉皮煎金黄。
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  13.放食盐翻炒。
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  14.肉块几面都金黄色。
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  15.把肉块放另外的锅里，放白糖。
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  16.翻炒均匀。
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  17.放葱姜等。
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  18.翻炒均匀放生抽。
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  19.放老抽。
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  20.炒均匀。
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  21.放清水煮开。
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  22.肉块摆放在碗底，肉皮朝下。
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  23.炒肉块剩下的油脂。
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  24.直接放梅菜翻炒。
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  25.放小许生抽炒均匀。
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  26.把煮肉的汤汁倒梅菜里。
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  27.放鸡精。
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  28.煮开。
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  29.炒好的梅菜倒在肉块上。
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  30.放高压锅里。
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  31.选排骨，偏软口味蒸50分钟。
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  32.蒸好的菜取出来。
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  33.汤汁倒锅里。
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  34.一个盘子扣再蒸菜碗上。
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  35.扣过来。
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  36.菜汤里放小许水淀粉，搅拌均匀，淋在肉块上。
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  37.淋上汤汁的五花肉。
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  38.成品。

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