凉薯虾仁 独家

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  1.准备食材。虾仁解冻后，用牙签挑虾线。
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  2.凉薯去皮洗净，红辣椒去蒂洗净，大葱、生姜洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，大蒜去皮洗净。
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  3.红辣椒切小块，凉薯切片，分别装碗备用。生姜、大蒜切片，小葱切葱花，大葱切圈，分别装小碟子备用。
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  4.换大碗装虾仁，加生抽、淀粉、少量水码芡。
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  5.起锅烧油，热锅凉油，下虾仁划油。
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  6.虾仁划散、变色后捞起装盘备用。
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  7.起锅烧油，油少火小，下姜蒜片炒出姜蒜味。
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  8.下红辣椒块、料酒炒香。
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  9.红辣椒微微起虎皮，下凉薯片，加盐、生抽翻炒。
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  10.最后下虾仁，大葱圈、鸡精炒均匀。
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  11.出锅装盘，撒葱花。

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