萝卜猪肉蒸饺

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萝卜猪肉蒸饺

好吃不过饺子，今天是腊月二十三，农历的小年，按照北方的习俗，在这一天要吃饺子。快过年了，前两天挂了彩灯，感觉好像从来没有好好整过这玩意。
今天早上早早起床，做了萝卜猪肉饺子，生活还是得有点仪式感。

主料

辅料

调料

萝卜猪肉蒸饺的做法步骤

1.猪绞肉里放入一半葱花和姜粉，拌匀。
2.加入料酒。
3.放入生抽。
4.放入蚝油，搅拌均匀。
5.萝卜擦成丝，放入盐，揉一会儿，挤出水分。
6.腌完的萝卜丝放入清水中，去除多余的盐分，捞出，挤干水分。
7.萝卜丝放到砧板上切碎。
8.加入到调好的肉馅中拌匀。
9.打入一颗鸡蛋搅拌均匀。
10.加入食用油。
11.放入拌馅料。
12.加入盐。
13.加入鸡粉。
14.放入另一半葱花提味，静置10-20分钟。
15.面粉和成面团饧二十分钟。
16.硅胶垫上撒上干面粉，放上饧好的面团。
17.用切刀切成剂子。
18.搓圆，按扁。
19.用擀面杖擀成饺子皮。
20.放入肉馅。
21.包成饺子。
22.锅内放入水烧开，饺子入开水锅内大火蒸十分钟。
23.出锅了。
24.好香啊。

小窍门&温馨提示

做饺子的面和得不能太软，蒸饺饺子皮可以薄一些，煮饺子饺子皮稍微厚一些。饺子馅我放的是生的玉米油，之后用葱花提味，也可以用熟油。

分类：主食小吃

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