红烧带鱼独家

付贵宝

红烧带鱼

带鱼是买的袋装的带鱼，解冻后清洗内脏，先煎了一下，后烧制而成。

主料

带鱼一袋

辅料

调料

红烧带鱼的做法步骤

1.准备食材，带鱼解冻后，中间剪开，清洗内脏。
2.带鱼洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
3.带鱼鱼身两面切花刀，装盘备用。生姜、大蒜切片，小葱切葱花，装小碟子备用
4.起锅烧油，油烧热。
5.下带鱼煎。
6.煎至两面金黄，用煎铲盛出装盘。
7.煎带鱼的油倒油缸中，留少许油烧热，下蒜蒜片炒香。
8.锅中加水，加盐、生抽、料酒、保宁醋烧入味。
9.下煎过的带鱼，中小火烧10分钟。
10.烧至汤汁浓稠。
11.出锅装盘，撒葱花。

小窍门&温馨提示

煎带鱼火要小。

分类：热菜家常菜

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