红烧带鱼 独家

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  1.准备食材，带鱼解冻后，中间剪开，清洗内脏。
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  2.带鱼洗净，小葱择黄叶、去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。
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  3.带鱼鱼身两面切花刀，装盘备用。生姜、大蒜切片，小葱切葱花，装小碟子备用
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  4.起锅烧油，油烧热。
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  5.下带鱼煎。
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  6.煎至两面金黄，用煎铲盛出装盘。
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  7.煎带鱼的油倒油缸中，留少许油烧热，下蒜蒜片炒香。
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  8.锅中加水，加盐、生抽、料酒、保宁醋烧入味。
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  9.下煎过的带鱼，中小火烧10分钟。
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  10.烧至汤汁浓稠。
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  11.出锅装盘，撒葱花。

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