奶奶是云南人，所以多年来家里的年夜饭必须有一道保留菜，是竹笋。竹笋都是老家寄来的，前几年奶奶身体还不错的时候，都是她来处理，这两年就是我爹弄了。不知道泡发竹笋的过程是不是类似泡发海参，反正是很神奇。我们吃到的竹笋，都是老人们处理好的，直接炒就可以了。
菜谱
