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1.将鸭子肉剁块洗干净。（最好让卖鸭子的师傅剁好块）
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2.锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫。
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3.然后捞出控水。
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4.把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻用纱布包好成料包。
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5.用水洗料包至水变黄。
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6.洗好姜和干辣椒并用刀切段。
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7.锅中放油烧热，放入豆瓣和花椒粒炒香。
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8.放入焯过水的鸭肉翻炒。
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9.然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。
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10.把魔芋洗干净切成条状。
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11.香葱和大蒜洗净切好。
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12.鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。
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13.将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。
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14.鸭肉熟时放入洋葱和青椒。
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15.翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎。
菜谱
