枣泥方糕

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枣泥方糕

松软的方糕，最适合的就是趁热的时候吃，冷了就会变硬。枣泥没有加糖，自带的甜味我觉得已经合适了，喜欢更甜的，可以加点糖

食材明细

主料

馅料

红枣适量

枣泥方糕的做法步骤

1.红枣煮软，我直接用高压锅，压十分钟。
2.红枣过筛出枣泥。
3.过筛好的枣泥备用，枣泥是带点水分的，这样比较好填馅，不要弄太干。
4.用搅拌机把白砂糖打成糖粉。
5.粘米粉，糖粉，糯米粉混合。
6.少量多次加入牛奶。
7.一捏成团，一搓就散就可以了。拌好的粉了可以选择盖起来，静止2个小时以上，让粉充分吸饱水分。我经常不静止，觉得影响也没有多大。
8.然后过筛。
9.准备一个3cm高的慕斯模具，在蒸笼下面垫硅胶垫。当然有专门的方糕模具的可以用专门的模具，但是我看网上模具都比较贵，不是经常做的没有必要买，不管是用慕斯圈，还是用玻璃保鲜盒，还是用活动的蛋糕模具，其实都是可以的。
10.把糕粉铺满慕斯圈。
11.用工具戳出填馅的洞洞，我用的一个方形印章戳的，也可以用鸡蛋，擀面杖等工具。
12.填入馅料后，铺上糕粉，用切刀切一下，上气后蒸15分钟。
13.蒸好的方糕，这次馅填的有点多。
14.蒸好后慕斯圈很容易脱模，尽快食用。如果冷了，那么就加热再食用。

分类：糕点下午茶

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