辣皮子炖牛肉 独家

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  1.牛肉提前浸泡出血水，洗净控水。
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  2.辣皮子泡软，多次几遍控水。
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  3.葱和大蒜，花椒备用。
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  4.锅中入水，放入牛肉焯水，加姜片和料酒去腥，焯水后的牛肉冲洗干净即可。
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  5.辣皮子切碎备用。
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  6.锅中入油烧热，放入葱姜和花椒炒香。
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  7.放入牛肉翻炒均匀，加老抽，酱油炒匀。
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  8.放入辣皮子和五香粉继续翻炒，来一点白酒增香。
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  9.加入开水抹过牛肉，放入少许盐。
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  10.盖上盖子上气后压三十分钟左右，时间根据做牛肉的部位和自己喜好调整。
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  11.时间到后排气开盖，中火收汁即可。
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  12.食用前撒入芝麻点缀一下。
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  13.家常菜品，请您品鉴。

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