腌油辣椒 独家

1.青椒洗净。

2.小米椒洗净。

3.放竹筐里，晾干水份。

4.这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。

5.3勺生抽。

6.没有白糖了，用冰糖也可以。

7.3小勺盐。

8.一勺老抽。

9.开火，煮至微沸。

10.关火晾凉。

11.这时辣椒已经晾干水份。

12.青椒切成段，再从中间切开。

13.小米椒也从中间一切为二。

14.姜蒜切片。

15.青红辣椒，姜蒜倒入晾凉的腌料中。

16.抄拌均匀。

17.淋上一点高度白酒翻匀，即可装罐。腌制一会就可以食用了，配上刚出锅的馒头，实在是太过瘾了。

18.刚好装一罐。

19.成品。