家常烩菜独家

小洞天

家常烩菜

家里做烩菜，并没有严格的定义，有什么放什么，根据自己的口味，随心所欲。但有一点很关键，最好用一点肉，可提高烩菜口感。

主料

五花肉适量

辅料

调料

家常烩菜的做法步骤

1.做烩菜，我喜欢将五花肉提前煮20分钟，煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。
2.将煮好的五花肉切成片略加翻炒，烩好的菜口感更好。
3.适量豆腐翦至两面金黄备用。
4.白菜、芹菜改刀，肉勺子从中间切开更入味，香菇洗净泥沙改刀切片，海带切成丝。
5.炒锅放油烧热，放入肉片、生抽，略加翻炒。
6.倒入所有配菜，翻炒均匀。
7.再放入海带。
8.放适量盐、鸡精、五香粉，加少许肉汤。
9.炖至入味即可。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.用煮肉的汤烩菜效果更佳。
2.肉、白菜、豆腐不可少，这是烩菜的根本。

分类：热菜家常菜

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