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家常烩菜
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小洞天
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家里做烩菜,并没有严格的定义,有什么放什么,根据自己的口味,随心所欲。但有一点很关键,最好用一点肉,可提高烩菜口感。
简单
烩
咸鲜
半小时
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
豆腐
少许
白菜
少许
芹菜
少许
丸子
少许
香菇
少许
海带
少许
调料
葱姜
少许
花椒
少许
八角
1个
香叶
1片
盐
适量
生抽
适量
五香粉
少许
鸡精
少许
家常烩菜的做法步骤
1.
做烩菜,我喜欢将五花肉提前煮20分钟,煮的时候放葱、姜、花椒、八角、香叶、盐。
2.
将煮好的五花肉切成片略加翻炒,烩好的菜口感更好。
3.
适量豆腐翦至两面金黄备用。
4.
白菜、芹菜改刀,肉勺子从中间切开更入味,香菇洗净泥沙改刀切片,海带切成丝。
5.
炒锅放油烧热,放入肉片、生抽,略加翻炒。
6.
倒入所有配菜,翻炒均匀。
7.
再放入海带。
8.
放适量盐、鸡精、五香粉,加少许肉汤。
9.
炖至入味即可。
10.
成品。
小窍门&温馨提示
1.用煮肉的汤烩菜效果更佳。
2.肉、白菜、豆腐不可少,这是烩菜的根本。
分类:
热菜
家常菜
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