荤素两款槐花饺子

芹意

荤素两款槐花饺子

春夏之交，洋槐花灿烂绽放，纯美的花朵亦是不可多得的美食。

野生槐花是天然健康食品，荤素皆宜，香甜可口,富含多种营养成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的东西,能够养颜美容,维持体型,保护肠胃的功能，称得上“肠道警察”。
槐花还具有抗炎、消水肿、抗溃疡、降血压、防止动脉硬化、抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。

主料

洋槐花适量

辅料

配料

槐花饺子的做法步骤

1.猪肉一小块斩成肉馅，加入少许香油和生抽，腌制入味。生抽少放，不放加点儿盐也行，避免酱油味夺了槐花的香味。
2.冷水和面，揉匀后，盖湿布醒着。
3.挑选尚未完全开放的槐花，冲洗干净。
4.入开水锅中迅速焯烫，断生即可捞出。
5.迅速过凉，并在凉水中浸泡15分钟左右。
6.挤干水分备用。
7.韭菜洗净沥干水分，切碎。
8.加入少许色拉油搅拌均匀。这叫“油封”，可以避免调馅过程中韭菜接触盐分而析出大量水分。
9.粉丝用温水泡软，切碎。
10.鸡蛋加少许盐打散炒熟，切碎。
11.调素馅：取一半槐花、一半韭菜，所有粉丝和鸡蛋，调成素馅。槐花的量要占到所有馅料的一半。
12.依次加入香油、盐、鸡精、胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。素馅就调好了。
13.调肉馅：另一半韭菜先和肉馅顺同一方向拌匀。
14.加入另一半槐花，槐花的量也要占到所有馅料的一半。
15.依次加入盐、鸡精和胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向拌匀后再加另一样。肉馅就调好了。
16.剩下的步骤不用说了，包饺子——煮饺子——吃饺子喽！
17.配上醋和蒜，味道才地道！
18.再来一碗。

分类：主食饺子

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