春饼（胡萝卜香菇肉丝馅）

凤味美食

春饼（胡萝卜香菇肉丝馅）

春饼是一道春天必吃的美食，一般立春那天就开始吃了，饼皮薄如蝉衣、口感劲道，内陷可以选当季的蔬菜，全素或加点肉丝一起炒熟，包入即可食用。

主料

猪瘦肉150g

辅料

调料

胡萝卜香菇肉丝馅春饼的做法步骤

1.肉、胡萝卜、香菇切丝，香菜切段，姜切片。
2.肉丝加白胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3.起锅放油五成热下肉丝翻炒变色，放胡萝卜和香菇一起翻炒，加少量水煮一会，调碗汁：生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉和水调匀入锅，翻炒至收汁。
4.出锅前捞出姜片，盛入碗中洒香菜点缀。
5.取春卷皮一张，夹适量的菜，像包包圆那样包起来即食，也可直接当菜吃。

小窍门&温馨提示

炒菜与平日相同，只是要包入饼皮中，汤汁多会破皮，所以这里需要勾芡。

分类：面食

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