二月二的绿豆焖子

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二月二的绿豆焖子

按照传统习俗，二月二，龙抬头那天，是要吃焖子的，绿豆的、红薯淀粉的，浇上芝麻料汁，味道很美的。

主料

辅料

调料

绿豆焖子的做法步骤

1.芝麻酱，蒜切碎，放入碗中，倒入蒸鱼豉油、醋、盐，分多次添加200克凉白开水，调成料汁备用。
2.绿豆提前一夜泡上。
3.泡好的绿豆放入豆浆机或搅拌机，倒入适量清水，搅打成绿豆糊糊。
4.绿豆糊糊倒出，用纱布过滤。
5.过滤后的绿豆浆，静置沉淀。
6.3勺量的红薯淀粉放入清水拌成水淀粉，1份淀粉5份水。
7.沉淀后的绿豆淀粉浆和红薯水淀粉混合，熬制成熟，期间反复搅拌。
8.倒入盒子里，经过几个小时晾凉凝固。
9.成型凝固后倒扣，用清水浸泡。
10.切块，放入食用油加热，煎至透明。
11.盛出装盘，拌入之前调好的料汁。
12.一人一盘，很美味的。

小窍门&温馨提示

喜欢吃纯绿豆的焖子，无需添加红薯淀粉。

分类：小吃二月二

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