小四卷

芊芊_DOkzbcaviraI

小四卷

人生真正的幸福，不过就是灯火阑珊的温暖和柴米油盐的充实，生活中留不住的东西太多，尽力就好，美食给生活带来甜美，使它像玫瑰园中的花儿一样芬芳。我想，喜欢甜的是这世界赠予我们的一丝温柔吧！#小四卷蛋糕卷

主料

辅料

柠檬汁少许

小四卷的做法步骤

1.牛奶和油搅拌至无油星，乳化。
2.加入4个蛋黄，搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。
4.至流动状，蛋黄糊就好了。
5.糖分三次加入4个蛋白中，加少许柠檬汁，打发至有小弯钩即可。
6.蛋黄糊和蛋白霜。
7.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌（不要画圈搅拌哦）。
8.搅拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，以免消泡。
9.蛋糕糊倒入烤盘中，震平。
10.放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟（时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整）。
11.翻面，晾凉。
12.借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半个小时定形。
13.时间结束后，切块。
14.好了。
15.成品图。
16.成品图美美哒。
17.再来一张。
18.😁😁

小窍门&温馨提示

顾名思义，做蛋糕的所有食材都是40克，顾称为小四卷。

分类：烘焙

查看全部(共18步)

小四卷的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页