小四卷

• 
  1.牛奶和油搅拌至无油星，乳化。
• 
  2.加入4个蛋黄，搅拌均匀。
• 
  3.筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀。
• 
  4.至流动状，蛋黄糊就好了。
• 
  5.糖分三次加入4个蛋白中，加少许柠檬汁，打发至有小弯钩即可。
• 
  6.蛋黄糊和蛋白霜。
• 
  7.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌（不要画圈搅拌哦）。
• 
  8.搅拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀，同样不要画圈搅拌哦，以免消泡。
• 
  9.蛋糕糊倒入烤盘中，震平。
• 
  10.放入预热好的烤箱中，155度，中层，烤20分钟（时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整）。
• 
  11.翻面，晾凉。
• 
  12.借助擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半个小时定形。
• 
  13.时间结束后，切块。
• 
  14.好了。
• 
  15.成品图。
• 
  16.成品图美美哒。
• 
  17.再来一张。
• 
  18.😁😁

小窍门&温馨提示