素炒辣椒黄豆芽

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素炒辣椒黄豆芽

春节过后，拒绝油腻，今天推荐这道素炒黄豆芽，口感脆嫩，清淡微辣，越嚼越香~豆瓣的脆嫩香糯与芽体的汁水丰盈吃出了乐趣。

主料

辅料

油适量

调料

素炒辣椒黄豆芽的做法步骤

1.食材准备好：黄豆芽泡凉水，撇去豆皮，捡去不好的部分，沥水；辣椒清洗干净，想要菜品色泽艳丽，还可用青红辣椒、青红椒或者胡萝卜丝；
2.辣椒去籽，切细长丝；
3.炒锅中倒少许油，葱花炝锅，入黄豆芽翻炒；
4.豆芽略变透明状，芽体半熟而豆瓣还生，倒入辣椒丝；
5.翻炒均匀，倒少许水，焖炖2分钟；
6.撒盐、倒酱油、生抽，翻拌均匀，出锅。
7.

小窍门&温馨提示

1. 黄豆芽的豆瓣比较大，光靠炒还不熟，需加少许水不停地炒或者焖一会儿，以确保豆瓣全熟；
2. 辣椒能生吃，想要颜色漂亮、口感清脆，可在出锅前放入。

分类：热菜家常菜

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