家常红烧肉烩菜独家

小洞天发布

家常红烧肉烩菜

家常烩菜不必拘泥于固定的模式，随心所欲，家里有啥放啥。菜无定式，适口者珍。

主料

五花肉1000g

辅料

调料

家常红烧肉烩菜的做法步骤

1.黄豆芽、蒜苔洗净，蒜苔切成寸段。
2.五花肉洗完。一次可以多烧点，分次食用。
3.将五花肉切成大方丁。
4.炒锅放油烧热，放入白糖炒成枣红色。
5.放入五花肉，炒干水汽。
6.烹入料酒。
7.放入八角、花椒、桂皮、香叶、生姜，炒出香味，再放入老抽二次上色，炒出酱香味。
8.加入开水，改小火慢炖。
9.待肉炖至软烂，放盐调味。盛出多余的肉，放凉后冷藏，下次再用。
10.放入黄豆芽。
11.待黄豆芽炒至变色，放入蒜苔。将蒜苔炒至断生，放入味精，翻炒均匀即可。
12.

小窍门&温馨提示

1.炒糖色时掌握好火候，这是关键。
2.肉要炒干水分，再放料酒。

分类：热菜家常菜

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