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春天不可错过的美味~腌笃鲜
和月香
春雷响,春雨落,春笋发。是时候安排春天不可错过的美味~腌笃鲜。双笋清甜,肉棉汤鲜,绝绝子。
中级
炖
咸鲜
三小时
主料
竹笋
2个
青笋
1段
咸肉
150克
五花肉
200克
辅料
姜
1块
小葱
2根
调料
料酒
4勺
盐
1勺
腌笃鲜的做法步骤
1.
竹笋去皮洗净,切滚刀块。青笋切滚刀块。五花肉、咸肉清水泡30分钟,洗净切块。
2.
锅中添水,五花肉、咸肉凉水下锅,加入2勺料酒,4片姜,葱节,开锅后煮5分钟,把肉捞出洗净。
3.
竹笋也焯一下水,去除草酸。
4.
珐琅锅加半锅水,倒入肉,4片姜,2勺料酒。大火煮开,转小火炖40分钟。
5.
加入竹笋,继续炖20分钟。
6.
加入青笋,尝一下,根据自家口味调盐,炖15分钟。
7.
揭开锅盖,肉香和笋鲜弥漫开。
8.
双笋清甜,肉棉汤鲜,一锅春天的味道。
9.
趁着笋鲜嫩,炖起来。
分类:
汤类
家常菜
春季食谱
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