墨鱼韭菜面

1.在面里加一个鸡蛋

2.加适量水活成面团，面团活得硬一些，如果活的太硬了就往里面用手揣些水（活硬了揣水出来的效果要比活软了揣面的效果好，面条出来口感较Q）

3.活好的面团放在一边醒面十分钟到二十分钟左右，由面的软硬度决定

4.将墨鱼洗净切丝

5.将韭菜切成小丁

6.炒锅加油，煸香葱蒜把墨鱼放入小炒后添水（这时一定要注意火候，炒的火大了墨鱼会变老），然后向里面加盐、味精、老抽、胡椒粉调色调味

7.将韭菜丁加入汤中稍煮后关火

8.将醒好的面柔光

9.将面团擀成薄皮

10.将薄面折叠后切成细面

11.切好的面条，秀一下！

12.将面条煮熟后过凉水盛到碗里

13.将做好的汤加入面条中就可以开吃了