开屏罗非鱼

1.食材准备好（鱼要活的才鲜）

2.食材准备好（鱼要活的才鲜）

3.鱼去鳞，不要剪开肚子，直接把鱼头切下后在掏出内脏洗净

4.葱 蒜瓣 干辣椒 切好，菜瓜和姜切丝备用

5.鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开

6.鱼头去鱼鳃，洗净，鱼嘴剪开

7.鱼肉切成片（不要太薄）

8.将葱白、姜丝 、辣椒碎、蒜瓣放入碗中，加适量的盐 、生抽、蒸鱼鼓油、辣椒油， 搅拌均匀

9.放入切好的鱼片鱼头腌制5-10分钟

10.将腌制好的鱼摆好将腌制剩下的汤汁也倒上去

11.用保鲜膜包好上锅蒸，水开后蒸10-15分钟

12.蒸好的鱼去掉保鲜膜将菜瓜丝和葱绿撒在蒸好的鱼上，另取干净的锅放入适量的油，加几颗花椒烧热

13.将热油到在摆好的鱼上即可（小心油溅出来烫着）