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酥油饼
雯爸爸的私房菜
发布
初级
烤
原味
三小时
主料
面粉
300g
鸡蛋
1个
菜籽油
30ml
辅料
白糖
1勺
酵母粉
2g
牛奶
40ml
酥油饼的做法步骤
1.
准备一个光滑的盆,放入300g面粉、如图酵母粉、一个鸡蛋、2瓷勺油,一勺白糖促进发酵。
2.
用45度温牛奶搅拌,搅成图中絮状就可以上手和面了。(温水也行,牛奶更香)
3.
揉成团后一直揉到表面光滑为止,重新放入盆中盖上盖子醒面。
4.
待面团涨成两倍大,有蜂窝网状纤维,就可以制作饼了。
5.
将面团等分,大小可以自己定,按成饼状,稍微擀面杖擀圆,表面涂抹一点生油。再放一会就可以入电饼铛烤制了。(再放一会儿的原因是经过一揉搓面饼又收缩发紧了,自然放置蓬松一点更好烤制)
6.
分类:
主食
面食
饼
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