红葱油 独家

1.去菜市场的时候买了一点红葱头，准备做红葱油。

2.去皮，洗净，控水。

3.红葱头切碎。

4.锅里适量油烧至两成热，油的量和红葱头是1：1的比例。

5.放入红葱头。

6.小火慢炸，不时用筷子抄一下。

7.大约炸了10分钟，红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况，淋个两三次。

8.待红葱头微微焦黄，关火。

9.用漏勺捞出红葱头。动作快一点，油温高，红葱头一不留神就会炸过，会发苦。

10.红葱头刚捞出来时还是软软的，放一会儿就变得又香又酥。

11.锅里的油晾凉。

12.过滤一下。

13.香香的。

14.晾凉的红葱头碎放入瓶子里。（也可以不放油里，密封保存）

15.油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。

16.成品。