-
1.去菜市场的时候买了一点红葱头，准备做红葱油。
-
2.去皮，洗净，控水。
-
3.红葱头切碎。
-
4.锅里适量油烧至两成热，油的量和红葱头是1：1的比例。
-
5.放入红葱头。
-
6.小火慢炸，不时用筷子抄一下。
-
7.大约炸了10分钟，红葱头炸至微微发黄。用手蘸些清水淋上去。这个红葱头酥脆的关键。根据情况，淋个两三次。
-
8.待红葱头微微焦黄，关火。
-
9.用漏勺捞出红葱头。动作快一点，油温高，红葱头一不留神就会炸过，会发苦。
-
10.红葱头刚捞出来时还是软软的，放一会儿就变得又香又酥。
-
11.锅里的油晾凉。
-
12.过滤一下。
-
13.香香的。
-
14.晾凉的红葱头碎放入瓶子里。（也可以不放油里，密封保存）
-
15.油也倒进去。满屋都是红葱头的香味儿。
-
16.成品。
菜谱
