酱香排骨 独家

1.精排适量，清水洗一下。

2.排骨冷水下锅。

3.水开再焯几分钟，捞出洗净浮沫儿。

4.上次做酱香牛犍（详细过程见主页：酱香牛犍）的老卤从冰箱里取出解冻。

5.锅里稍倒点清水，放点花椒，香叶，姜片。（不放也可以）

6.有点心急，没解冻的老卤直接放煮锅里。

7.煮开。

8.放入焯好水的排骨。老卤味道很足，盐啥的也没放。

9.中小火炖50分钟。

10.炖制过程中，酱香扑鼻。

11.关火，捞出排骨装盘，舀一勺儿汤汁淋到排骨上。卤汤晾凉仍旧放入冰箱冷冻保存。

12.成品。

13.成品。