草莓慕斯

1.牛奶30g+玉米油30g+蛋黄3个+低筋粉40g+红曲米粉5g拌匀。

2.3个蛋清加几滴白醋，30g糖分三次加入。

3.烤箱预热把蛋白打到湿性发泡。

4.混合后轻柔翻拌均匀。

5.模具铺油纸，倒入蛋糕液整理平整。

6.烤箱150度上下火中层水浴法烤20-25分钟。

7.脱模，倒扣，取下油纸。

8.用6寸蛋糕模具印下来一圈蛋糕胚，再印一个稍小的。

9.大蛋糕胚放6寸模具里，边缘贴草莓片。

10.吉利丁片泡软，草莓180g+酸奶90g打碎。

11.不停搅拌，小火加热草莓酸奶到温热，关火后放吉利丁片搅拌至完全融化，冷却。

12.80g淡奶油+18g糖打到偏软的六分发。

13.倒入草莓酸奶，和50g草莓丁。

14.混合均匀。

15.模具放一半慕斯液。

16.放小一圈的红丝绒蛋糕胚。

17.放另一半慕斯液，冷藏两小时以上。

18.草莓150g+糖30g加热至温热，放提前泡软的吉利丁片5g搅匀。

19.淋面，继续冷藏三小时以上。

20.用草莓、奶油做几个小雪人，洒点糖粉。

21.冷藏好的慕斯四周用吹风机热风吹下，脱模。

22.摆上小雪人。

23.切块。

24.成品图。

25.再来一张成品图。