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1.准备好食材:如图所示。
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2.将鸡放入开水锅里两面都烫一下马上取出来，(也可以用开水直接淋在鸡块上)主要是让鸡皮更紧致，也有效去腥。
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3.热锅放油，稍微比炒菜多一点。
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4.将鸡块放入两面都煎制一下让皮煎得有点焦黄。
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5.然后放入姜，蒜头，红葱头，五指毛桃小火炒香，调红烧酱油，冰片糖，让鸡肉均匀上色。
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6.加入一饭碗的开水。
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7.大火烧开转小火加盖焖煮25分钟左右。
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8.时间到打开盖子，还有些酱汁。
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9.稍微调大点火收汁，用勺子将酱汁不停的淋在鸡肉上，这样成品色泽就很棒，然后捞出来稍微放凉。
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10.斩件装盘，再淋上锅里的酱汁即可上桌品尝。
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11.成品图。
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12.成品图。
菜谱
