红烧鲍菇糖排

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红烧鲍菇糖排

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红烧鲍菇糖排的做法步骤

1.鲍菇洗净，切片。
2.葱、姜切片，干红椒、花椒、大料待用。
3.猪小排洗净，待用。
4.锅内加水烧开。
5.沸水内倒入小排，焯去血沫。
6.小排焯水后盛出装盘。
7.用生抽和料酒及姜片腌一小会儿。
8.锅内倒一点油。
9.小火爆香葱姜、干红椒。
10.将小排连同腌汁一起倒入锅内翻炒。
11.淋入少许白酒，倒入生抽和适量老抽，加一些白糖，翻炒均匀。
12.向锅内加入开水，以没过小排为宜，大火烧开。
13.将鲍菇倒入锅内。
14.鲍菇与小排一起烧炖，此时再向锅里加入香橙果酱和甜辣酱，少许盐，大火烧开。
15.约30分钟后，待汤汁粘稠后即可关火。出锅前烹入一些香醋，此时的小排已经是酱香浓郁、香飘满屋了！
16.闻起来好香，终于大功告成！出锅装盘啦，虽然没炒糖色，但这款小排依然是色泽红亮，香飘满屋啊！
17.烧开后转入中小火，约30分钟后，待汤汁转粘稠即可关火，出锅前烹入一些香醋。此时小排已经酱香浓郁，尝一下酸甜可口啦。
18.配上一碗清香的白米饭，呵！那可真叫一个美！
19.待汤汁几乎收尽，如粘粘糖稀时，终于大功告成，出锅装盘啦！虽然没经过炒糖色，但此时的小排依然是色泽红亮，酸甜可口呢！
20.大火开后转为中小火收汁。
21.配上一碗清香的白米饭，这道酸甜美味的鲍菇糖排，呵呵，那可真叫一个美！

小窍门&温馨提示

1、此道红烧鲍菇糖排，无需要炒糖色，依然是色泽红亮，香味扑鼻。先用红烧的方法，收汁后自然而成糖醋小排。酱香浓郁，汤汁酸甜，美味不可抵挡。

2、鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

分类：热菜家常菜

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