牛奶鲫鱼豆腐汤

兰杏梅

牛奶鲫鱼豆腐汤

鲫鱼和豆腐的搭配，有通经下乳、清热解毒之效，可以改善咽喉肿痛、口舌生疮的症状，还可以缓解周身疼痛，促进食欲。不论是孕妇、平时爱上火的朋友，还是经常有疼痛症的老人，都是适合食用。加入牛奶之后，鱼汤中蛋白质、氨基酸、钙离子和大豆异黄酮的含量，都会变丰富，可以有效提高体内阳气，促进人体代谢，平衡体内的激素水平。
汤鲜味美！

主料

辅料

调料

牛奶鲫鱼豆腐汤的做法步骤

1.牛奶，备用。
2.豆腐洗净，切块状，备用。
3.葱切葱花，香菜切段和枸杞，备用
4.姜切片，葱切段，备用。
5.将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分，备用。
6.鲫鱼放入盆中，正反两面，分别用刀划几个口，倒入料酒，腌制半小时。
7.鲫鱼放入锅里，加入葱花、姜片和清水。
8.煲半个小时。
9.再加入豆腐和牛奶。
10.再煲10分钟。
11.出锅前，加入盐、香菜和枸杞，盛入盆中即食。
12.汤鲜味美。

小窍门&温馨提示

牛奶不能长时间沸腾，所以在做这道牛奶鲫鱼豆腐汤时，一定要后放牛奶。牛奶长时间煮沸，奶中的乳糖就会开始焦化，并逐渐分解生成乳酸，产生甲酸，使牛奶变酸，不仅色、香、味会变差，营养价值也会大打折扣。

分类：汤类家常菜

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