萌菜麦饼独家

清水淡竹

萌菜麦饼

萌菜又名败酱草，其嫩茎叶供食用，可做菜，亦可作茶泡饮，味微苦，清凉解毒，余味清香爽口，风味独特。生长在高山中，是一种无污染、无公害的绿色食品。

主料

辅料

调料

萌菜麦饼的做法步骤

1.萌菜清洗干净。
2.下沸水锅焯软捞出过凉。
3.挤去水分切细。
4.面粉加水和成柔软面团，盖盖饧发一个小时。
5.咸肉切细丁（加点咸肉更香）。
6.五花肉剁细，和咸肉丁放在一起。
7.葱切细。
8.肉末、萌菜、葱、蒜泥放在一起，加盐、少许白糖、蚝油拌匀。
9.分成小份揉圆。
10.饧发好的面团分成小份。
11.擀成中间厚、四周薄的圆片，放上馅料。
12.左右手配合把面皮均匀往上收。
13.收好口，收口朝下放置。
14.擀成薄饼。
15.平底锅刷油，放入麦饼煎制。
16.翻面再煎，哈哈，麦饼像气球一样鼓起来了。
17.两面多翻几次，熟后拿出切块。
18.带有萌菜特有清香的麦饼。

分类：小吃面食饼

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