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萌菜麦饼
独家
清水淡竹
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萌菜又名败酱草,其嫩茎叶供食用,可做菜,亦可作茶泡饮,味微苦,清凉解毒,余味清香爽口,风味独特。生长在高山中,是一种无污染、无公害的绿色食品。
初级
煎
咸香
二十分钟
食材明细
主料
咸肉
适量
五花肉
适量
萌菜
适量
面粉
适量
辅料
葱
适量
蒜泥
适量
调料
盐
适量
白糖
适量
蚝油
适量
油
适量
萌菜麦饼的做法步骤
1.
萌菜清洗干净。
2.
下沸水锅焯软捞出过凉。
3.
挤去水分切细。
4.
面粉加水和成柔软面团,盖盖饧发一个小时。
5.
咸肉切细丁(加点咸肉更香)。
6.
五花肉剁细,和咸肉丁放在一起。
7.
葱切细。
8.
肉末、萌菜、葱、蒜泥放在一起,加盐、少许白糖、蚝油拌匀。
9.
分成小份揉圆。
10.
饧发好的面团分成小份。
11.
擀成中间厚、四周薄的圆片,放上馅料。
12.
左右手配合把面皮均匀往上收。
13.
收好口,收口朝下放置。
14.
擀成薄饼。
15.
平底锅刷油,放入麦饼煎制。
16.
翻面再煎,哈哈,麦饼像气球一样鼓起来了。
17.
两面多翻几次,熟后拿出切块。
18.
带有萌菜特有清香的麦饼。
分类:
小吃
面食
饼
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