卤五花肉 独家

1.新鲜五花肉用盐加面粉抓洗干净。

2.准备:干辣椒，姜，八角，香叶，桂皮，草果，罗汉果。

3.热锅，将五花肉放入煎至两面都有点焦黄，油脂也激出。

4.然后放入所有的香料，加红烧酱油，冰糖。

5.中火炒匀让肉肉上色。

6.约一两分钟后加入开水与肉肉平面就可以了，盖上盖子大水烧开转小火卤45分钟左右。

7.中途将肉肉翻面更均匀上色入味。

8.时间到了，色泽非常红亮，我没放一滴油，现在可以看到表面有一层油，小火卤制有效把肉油脂逼出来，入口软糯不油腻哦。

9.成品图(整块)。

10.成品图(切片)。